街边小吃是美食中的一支独秀，那种香气和口感让人忍不住停下脚步，尝一口。但很多人都担心街边小吃不卫生、安全问题等。其实，只要你了解一些基本的选择原则和做法，就可以在保证品质的前提下，享受到各地道地的美食。
第一站：烤串
烤串是电影电视常见的场景，它的存在也许是因为人们太喜欢了。我们买烤串时，最关键的是看食材是否新鲜。一般来说，牛肉、羊肉、鱼肉等应该是红色的，而鸡肉应该是白色的。如果肉色出现发黑、变色和油腻等情况，最好放弃。
在吃之前，建议将烤串再次烤一遍，以便更好地消毒。另外，切记不要买油腻重的烤串，这样容易引起胃肠不适。
第二站：煎饺
煎饺是一个传统美食，深受老少皆宜。当你走在大街上，看到了一家煎饺店，可以先看看它的销量和口碑。如果有很多人排队，那么这个店铺的饺子一定不错。
选购时，建议选择手工包制作的煎饺，因为它更加美味。另外，可以尝试不同馅料的饺子，如肉、蔬菜、豆腐等，以满足口味上的需求。
第三站：蒸包子
蒸包子是一种以发酵面粉为主料、搭配各种馅料蒸制而成的中式特色点心。在购买蒸包子时，我们应该留意是否新鲜、面皮是否软硬适中、馅料是否充实，同时也要看看卫生情况。
通常，包子会分为鲜肉、咸菜、小笼包、豆沙四大类，每一种都有其独特的风味。在品尝蒸包子时，需要注意放置时间，以避免灼口。
第四站：炸鸡
炸鸡是很多人的最爱，但过度油炸可能存在健康隐患。所以，在购买炸鸡时，不仅需要留意是否加了过多的调料和色素，还要关注是 过期变质。
炸鸡的口感，有脆皮、软嫩、鲜香等多种选择。你可以根据个人口味来选择不同的调料和配料，如辣椒粉、番茄酱等。
最后，当你收集到各种街边小吃后，回家就可以做出一份极致美味。例如，将烤串切成小块，加入洋葱、辣椒等调料，翻炒几分钟即可；或者将包子沾上自制的辣酱，品尝起来也非常美味。记住，在享受美食的同时，还要注意卫生和安全问题。
