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支撑星巴克的管理基础与股权基础

   2023-03-24
(一)经营理念先进
星巴克咖啡的经营理念体现在六条行动指导原则上。第一条“提供完善的工作环境,创造相互尊重、相互信任的工作氛围”;第二条“拥抱多元化是我们事业发展的要素”,尊重伙伴和店员,提供给店员最好的工作环境;第三条“以最高的标准采购及烘焙,并提供最新鲜的咖啡”;第四条“发挥高度热诚满足顾客需求”,提供给顾客最好的咖啡和服务;第五条“积极贡献社区及环境”,是针对社区服务和社会责任;第六条“承认创建利润是我们未来成功的基础”,才是实现利润的目标。这些先进经营理念有力的推动星巴克咖啡的迅速发展。
(二)以直销经营为主、质量可控的渠道策略
在星巴克咖啡三十多年的发展历程中,一直坚持走公司直营店路线,在全世界都不要加盟店。星巴克咖啡认为,品牌背后是人在经营。星巴克严格要求自己的经营者认同公司的理念,认同品牌,强调动作、纪律、品质的一致性;而加盟者的投资目的就是为了赚钱,而非经营品牌。所以,为了不让品牌受到不必要的干扰,星巴克决定不开放加盟权,仅接受公司的合资或授权,拒绝个人的加盟,目的就是确保各分店的作业流程采用标准化程序。
(三)建立规范的作业模式
作业标准化,是在连锁企业作业流程中,各工作项目均标准规范且定义明确,所有员工均依照操作手册的规定完成各自的工作。
(四)积极培训人员,形成“体验”竞争能力
星巴克一个主要的竞争战略,就是店员在咖啡店同客户进行交流,为此要特别重视对员工与客户沟通能力的培训。一方面,店员通过对基本礼仪、销售技巧、咖啡知识等一系列的服务技能培训,使得店员能够预感客户的需求,有能力与顾客进行文化沟通,实现服务技能标准化基础上的人性化体验服务。另一方面,细化咖啡文化,将其分解成可以体验的相关要素,反复训练员工,使大家具有让顾客置身于特定气氛中,于店内设计、暖色灯光、柔和音乐等方面的“体验”相协调,从而实现星巴克顾客至上理念的最高准则。
一个成功品牌的打造,少不了一个长期的过程,更离不开发展之后的维护。利用自己的营销策略,星巴克拥有了自己的品牌,与之相比,我们不但要看出差距,更要虚心学习,通过不断的学习来积累适合自己的经验,这样才是达到成功的最佳方法。

 
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