近年来，短视频的兴起使得直击生活痛点或是唤醒人们怀旧情怀成为时下信息传播中极为重要的要素，由此也使得一些早已成为80后、90后一代尘封记忆中的好物重焕光彩。就食品领域来看，去年以来麦丽素的再度走红就十分引人注意。得益于如今麦丽素生产线已经相对完备，也为经典产品开拓新市场带来利好。
在消费升级趋势下，近年来食品行业先后推出了无糖饮料、低盐酱油、即食燕窝、预制菜等多种多样的产品。就市场发展情况来看，这一系列产品无论是以健康营养，还是工艺升级或方便快捷为切入点，都顺利掀起消费市场的新风潮。当然，从另一个方面来看，社会更迭中新旧产品的更替，似乎也是市场发展中的不可逆趋势。
然而，随着近年来新兴信息传播手段同样加快迭代更替，集视觉、听觉等多重感官体验于一体的短视频不仅为人们带来了更加直观的信息呈现，走情怀路线的大量视频在抓住消费者眼球时，也使得属于80后、90后一代童年记忆的饮料、零食再度被人们想起。更甚者如麦丽素一类食品还在这一波潮流中重拾消费者青睐，并显现出老产品开拓新市场的趋势。
相信大多数人对麦丽素并不陌生，圆球状的颗粒外表裹满巧克力，内里则是真空微孔的麦芽糊精，凭借香甜酥脆的口感和相对实惠的价格，其成功俘获小朋友们的味蕾也是有据可依。但随着后来社会快速发展和80后、90后们长大，以及受限于麦丽素生产工艺的限制，这一类食品也逐渐淡出人们视眼。
眼下依托情怀路线麦丽素再次走红，无疑也为产品在新时期的发展注入活力。尤其是随着近年来麦丽素生产工艺优化和生产设备性能不断完善与增强，新技术下打造的新产品也具有适应现下市场需求的基础。
一般来说，麦丽素主要是经过原料过滤、浇注、冷却、过筛、抛光成型、裹糖衣等工序后得到。据悉传统加工中诸如裹粉、浇注环节不仅耗时耗力，一定时间内产出的麦丽素总量还相对有限。随着如今全自动的麦丽素生产线成型，涵盖提升机、加料斗、筛粉机、吹粉机、淀粉模浇注机、巧克力糖衣锅等加工设备于一体的生产中，十余个加工流程可自动、有序进行。
而且例如糖衣抛光机在物理作用下，能够让物料均匀翻滚磨擦，使糖衣混合、制丸和抛光的效果更好；浇注机还可进行精准的定量浇注和糖粒重量的调整，这都有助于使麦丽素外表巧克力和内里麦芽糊精的搭配更加均匀、适口。另据悉，在全自动的麦丽素生产线成型运转下，每小时可达到100到300kg左右的生产能力，这对于食品工业来说无疑是在生产效率方面充分满足了供需双方的降成本、提产能、供应足需求。
现如今,虽然食品市场中的产品类目令人眼花缭乱，但一些令人印象深刻且口感好的食品还是有望在快速演变的市场中走出一条发展路线。借力于先进的生产线，也是产品以好品质重拾市场消费份额的有力支撑。
