今天我就用紫薯来做一道美食，说起紫薯它的营养是极高的，营养是猪肉10倍，铁是红薯5倍，锌是猪肝8倍，平时多吃点红薯对身体是极好的，做法也是多种多样，可以蒸着吃，还可以将它做成各种好吃的面食，下面我就来为大家分享一道紫薯的新做法，锅中一蒸软糯香甜，太香了。
自从学会紫薯的这种做法后我隔几天就会做一次，家人都特别喜欢吃，两天不做就吵着要吃，接下来我把这道好吃的紫薯丸子的做法分享给大家，首先来准备适量的紫薯，清洗干净之后去掉皮，用刀切成薄片上锅蒸熟，将蒸熟的紫薯取出来用擀面杖擀成紫薯泥，然后分次加入适量的糯米粉，搅拌均匀之后加入适量的清水，最后将它揉成紫薯糯米团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
利用醒面的时间来准备点自己喜欢吃的干果，各种梅干和葡萄干，切的碎一点放在碗中备用，将醒发好的面团放在案板上用手将它按压成面饼，在上面撒上准备好的葡萄干和梅干，从一头卷起来，然后搓成长条，再整理成面剂，将每一个面剂都用手攥紧实，这样丸子的口感会更好，然后团成紫薯丸子。
锅中倒入水，开大火把水烧开，然后转小火，下入做好的紫薯丸子，记住糯米丸子下锅的时候一定要开小火，开小火能使糯米丸子都要裹上一层膜，外皮不会破也不会发粘，翻拌均匀之后转大火，盖上盖子将它煮开，煮开之后打开盖子转中小火煮，煮的时候要勤翻动，煮到全部飘起来的时候，紫薯丸子就做好了，将煮熟的紫薯丸子捞出来放在凉水中过一下凉。
锅中倒入适量的红糖，倒入比红糖多一半的清水，先将红糖搅拌融化，然后开小火将它熬到起大泡，下入做好的紫薯丸子，开中火将汤汁熬至粘稠的时候就可以出锅了，将做好的紫薯丸子放在盘中，撒上适量的熟芝麻，美味即成。
这菜别错过，铁是红薯5倍，锌是猪肝8倍，常吃身体更健康，紫薯这样做大家都吃过吗？咬一口先是红糖的香甜，又是红薯的软糯，接着是各种梅干的酸甜，真的是非常好吃，尤其是晾凉的再吃，口感更好，营养是猪肉10倍，锅中一蒸软糯香甜，太香了，喜欢的朋友可以照着这个方法来试一下，它的口感是软糯型的，很适合老人和孩子吃，家里有老人和孩子的就做起来吧！保你做完这次之后还想做下一次。
