大数据、云计算、AI智能等等意味着互联网更新迭代的关键词成为时下的热点，智能制造开始渗透各个细分领域，以工业机器人为代表的应用场景也从汽车、工程领域拓展到食品加工行业。机器人上岗，代替人工完成重复单一的分拣、包装、制作餐食等成为一种大趋势，分拣机器人、包装机器人、无人搬运机器人等智能化设备的诞生，是食品行业进一步发展的重要推手。
据相关数据，今年10月，我国工业机器人总体生产数量达到2.1万套，1-10月我国工业机器人总体生产数量达到18万套以上，应用范围涵盖汽车、家电、食品等行业。机器人产量不断提升，应用范围不断拓展，正是食品行业借势腾飞的好契机。
对于传统的食品加工行业来说，大批量的生产是常规模式，流水线作业上的人工可能只需要固定的完成分拣、打包、封口等环节中的某一项，内容重复且强度大，非常不划算。如今，借助智能机器人，行业转型有了更多可能。
智能机器人是集控制、传感器、人工智能等高科技技术于一体的新兴设备，通过指令的传输就能使其根据需求完成任务。分拣机器人、打包机器人、搬运机器人...一系列机器人的出现可以完全代替掉大多数食品加工的称重、分拣、包装、搬运等环节。过去可能需要100个人的生产线，现在大概只需要10个人参与其中就能高效操作。
据悉，我国的众多知名企业如娃哈哈、老干妈等都开始布局机器人的应用，在生产车间已经投入了全产业新的机器人进行生产，值得一提的是，机器人可以24小时不间断进行作业，既能保证产品稳定性、提高生产效率，也能降低人工成本、生产成本。
此外，随着近年来技术手段的飞速进步，还有企业研发了在5摄氏度以下能够进行工作的机器人，这对于冷藏类食品的加工处理将是一个重要飞跃。还有企业研发了用硅树脂制作的软机器人，通过给其配备抓爪可以处理果蔬，不造成损坏。
有相关行业人士表示，机器人在食品加工等行业的应用需求呈现增长趋势。该公司的重心也在逐渐从大机械加工产业扩展食品加工等更多细分领域。
机器人在食品行业的应用，是智能化制造深入细分领域的表现，与其说是人工时代向机器时代的必然变革，不如说更是将人工从简单、重复单一的流水生产线上解放出来，让机器发挥更大的价值、提高食品加工环节的效率，也让人能够在更需要的岗位上发挥个人价值。
