夏至这一天，太阳几乎直射北回归线，是北半球各地白天最长、黑夜最短的一天。
民间有句俗语叫做“夏至不过不热”，夏至之后，虽然太阳逐渐南移，白昼渐短，但太阳辐射到地面的热量，仍然比地面向空中散发得多，所以气温会急剧升高，最炎热的盛夏也就此来临。
凉面
以前，人们对于节气的重视程度一点不逊于如今的节日，每一个节气都有相对应的一套风俗和习惯。比方说夏至就要吃面。
“冬至饺子夏至面”，夏至吃面是很多地区的重要习俗。北方的夏至面主要是打卤面、炸酱面、白切面条儿、炒面等；南方则是阳春面、油渣面、浇头面、两面黄等。
民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，之所以吃面，既是为了取个好彩头，也是提醒大家注意防暑降温。
炸鱼面
此外，古代中医认为，面粉性味甘凉，可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。而夏季天气炎热，人们心火过旺、心旺肾衰，吃性味甘凉的面食，正好可以充分发挥面粉宁心护肾、滋阴除热的作用。
夏至吃面的好处：
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
线面
3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。
5、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。
6、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
拉面
7、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。
夏至这天，除食面食外，我国有的地方要食凉粉、凉皮，有些地区还要喝凉茶，吃荔枝、吃茶叶蛋，一些地方还有食狗肉的习惯。
